Вся жизнь Эрни Уолкера связана с футболом.
В качестве футбольного администратора он достиг самого высокого уровня в Шотландии, заняв пост Генерального секретаря Шотландской Футбольной Ассоциации (1977-90 гг.).
С 1978 г. работает с УЕФА.

Эрни Уолкер был членом многочисленных Комитетов УЕФА, включая апелляционный совет, группу технической и административной помощи, а также различные комиссии клуба. Однако его главной работой является руководство Комитетом по Спортивным Сооружениям и Безопасности. Он начал работать в нём с 1986 г. и возглавил его в 1990 г., став Председателем. Под его руководством УЕФА разработала систему 5- и 4-звездочной аккредитации, таким образом поощряя футбольные клубы стремиться к достижению наивысших стандартов безопасности и комфортности их стадионов. Именно Эрни Уолкер автор руководства «Технические рекомендации и требования УЕФА по строительству и модернизации футбольных стадионов». Сегодня он считается международной точкой отсчета для всех новых проектов стадионов, которые стремятся получить аккредитацию УЕФА.

В Великобритании вклад Эрни Уолкера в мир футбола был должным образом оценен. Он был награжден титулом Коммандера Британской империи (третий по значимости орден Ее Величества Королевы). В 2002 г. Эрни Уолкер получил Алмазный орден УЕФА «За заслуги», что стало признанием его вклада во многие сферы европейского футбола.

В 2004 г. Эрни Уолкер получил награду Президента УЕФА. Этому предшествовала работа в качестве старшего делегата УЕФА в Португалии, где он контролировал проектирование и строительство новых стадионов, которые приняли гостей на Евро-2004.

На данный момент Эрни Уолкер занимает должность консультанта УЕФА по проектированию стадионов.